kabaktatlisi.gen.tr
Kabak Tatlısı

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar











Hatay Kabak Tatlısı

Hatay kabak tatlısı, yapılışı normal kabak tatlısından biraz farklıdır. Bu tatlı sönmemiş kirece yatırılarak yapılan ve son derece ustalık isteyen bir tatlı çeşididir. Bu nedenle çok insan Hatay tatlısını bilmez veya yapmaz. Bu tatlıyı yiyenlerin de tadı damağında kalır ve takrar tekrar yemek ister. Sönmüş kireçte bekletilerek yapılan bu tatlının rengi cam gibi saydam, dışı kıtır kıtır ve içi lokum gibi yumuşak ve lezzetli olmaktadır. Şimdi Hatay kabak tatlısının tarifine geçelim.

Hatay Kabak Tatlısının Malzemeleri
  • Soyulmamış haliyle 2.5 kilo kabak tatlısı
  • 300 gram sönmemiş kireç
  • 4 litre su

Şerbeti için:

  • 6 su bardağı toz şeker
  • 7 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hatay Kabak Tatlısının Tarifi

300 gram sönmemiş kireci bir önceki akşam 4 litre suyla birlikte derin bir kaba koyup bir gece bekletelim. Bir geceden daha az bekletenler de var ama tam bir gece bekletirseniz su daha berrak oluyor ve kabağımız daha lezzetli oluyor. Bir gece bekledikten sonra suyun üzerinde kirecin kaymağı birikecektir.  Bu kireç kaymağını ve duru suyu bir kepçe ile alıp başka bir kaba aktaralım. Fakat yavaş hareketlerle yapmalısınız ki su bulanmasın. Kabı hiç yerinden oynatmayın. Daha rahat almak için kabı eyerseniz yine su bulanır. Duru suyumuzu ve kireç kaymağımızı bir kaba aldıktan sonra kabaklarımızı karpuz dilimi gibi dilimleyelim ve dış kabuklarını soyalım. İnceltmeyeceğiz ve karpuz dilimi şeklinde soyduğumuz kabakları hazırladığımız kireçli suya gömerek 18 saat bekleteceğiz.

Hatay Kabak Tatlısı

Şayet kabaklarınız suya gömülmüyorsa üzerine bir ağırlık bırakabilirsiniz. Önemli olan her yerinin bu hazırladığınız suya batmasıdır. Ortalama 18 saat bekletince tam kıvamında oluyor. Fakat bazı tatlıcılar 2 gün bekletiyormuş. İki gün bekletirseniz yüzeyi daha sert olur.

Kabağınız 18 saat kireçli suda kaldıktan sonra sudan çıkarın ve en az beş altı defa bol suda yıkayın. Ardından bir tencere içerisine su koyarak bu kabakları suya batırın ve su içerisinde 1 saat boyunca beklettikten sonra sudan çıkarın son bir defa daha yıkadıktan sonra tatlı yapımına geçebilirsiniz. Bir tencereye 6 su bardağı toz şeker ve 7 su bardağı su koyarak kaynatalım. Şerbetimiz kaynama aşamasına gelince 2-3 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım. Ilıması için serin bir yerde bekletelim. Şerbet ılıkken kabakların şerbete atılması gerekiyor. Kabağın dışının çıtır çıtır olması için önemlidir. Ilımış şerbete kabakları koyup ocağın altını tekrar açın ve şerbet kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte kaynamaya devam etsin. Ortalama 2 veya 2.5 saat arası pişmesi gerekmektedir.

Hatay kabak tatlınız piştikten sonra cam gibi saydam bir görüntü alacak ve dış yüzeyi çıtır çıtırken içi lokum gibi olacak. Bu esnada bir tatlı kaşığı limon tuzunu ilave edip bir taşımlık kaynatın. Hatay kabak tatlınız hazır hale gelmiştir. Ocağın altını kapatarak tatlıyı indirelim ve soğuması için serin bir yerde bekletelim. Biraz ılıdıktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Servis edeceğiniz zaman üzerine ceviz serpiştirebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi : 05.01.2015 03:17:09

Hatay Kabak Tatlısı Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Hatay Kabak Tatlısı"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Bal Kabak Tatlısı

Bal Kabak Tatlısı, ilk duyulduğunda insanlara farklı gelen bu lezzet, tüketildikten sonra vazgeçilmeyen tatlılar arasında yer almaktadır. Özellikle diğer tatlılardan pek hoşnut kalmayan kişiler için de önerilen tatlılar arasında y...

Kirece Yatırılmış Kabak Tatlısı

Kirece Yatırılmış Kabak Tatlısı, Kirece yatırılmış kabak tatlısı Akdeniz bölgesine, özellikle de Hatay Antakya yöresine ait, oldukça lezzetli bir tatlı çeşididir. Normal kabak tatlısından farkı dışının çıtır çıtır oluşudur. Bizl...

Kabak Tatlısı Tahinli

Kabak Tatlısı Tahinli, Şüphesiz herkesin beğeni ile yediği, hayatında vazgeçilemez olan tatlılardan biri bal kabak tatlısıdır. Yazın gelişi ile hafif tatlı arzulayanların da en başta tercih ettikleri tatlı Kabak Tatlısı Tahinlidir...

Hatay Usulü Kabak Tatlısı

Hatay Usulü Kabak Tatlısı, Hatay usulü kabak tatlısının tarifi diğer kabak tatlısı yapımına göre çok daha farklıdır. Bu tatlıyı yapmak için sönmemiş kireç içine yatırılan hazırlanan ve oldukça ustalık gerektiren bir tatlı türüdür....

Kireçte Kabak Tatlısı

Kireçte kabak tatlısı, kireçte kabak tatlısı Antakya yöresine ait bir tatlıdır. Kireçte kabak tatlısının özelliği adından da belli olduğu gibi kireçle yapılmasıdır. Kireç kabağın dışını kıtır kıtır yapar ve kabağa ayrı bir lezzet...

Kabak Tatlısı Pastası

Kabak tatlısı pastası nefis bir lezzete sahip olan, pratik ve şık bir pasta olarak karşımıza çıkmaktadır. Evde pratik bir şekilde hazırlayabilecek olmanız sayesinde çocuklarınıza leziz bir pasta hazırlama olanağına sahip olabilirs...

Fırında Tahinli Kabak Tatlısı

Fırında tahinli kabak tatlısı, Özellikle hafif tatlı severlerin lezzetli bir tatlı ye isteklerini çok güzel lezzetler ile telafi etmelerine yardımcı bir tatlı çeşididir. Bal kabağından yapılan ve tahinle tatlandırılan bu tatlı far...

Pötibörlü Kestaneli Kabak Tatlısı

Pötibörlü Kestaneli Kabak Tatlısı bayanların en çok tercih ettikleri tatlı türleri arasında yer almakla birlikte yapımı oldukça zor olduğundan dolayı sıklıkla yapılan tatlılar arasında yer almıyor. Ancak lezzeti ile hem ailelerine...

Portakallı Kabak Tatlısı

Portakallı Kabak Tatlısı, Meyve Tatlılarının esas gereci olan meyvenin dışında şeker başta olmak üzere süt, kaymak, fındık, badem, badem ezmesi, Antep fıstığı, ceviz, pekmez, tahin, portakal kabuğu rendesi, krema, kremşanti, dondu...

Kabak Tatlısı Oktay Usta

Kabak Tatlısı Oktay Usta en kolay ve güzel bir şekilde kabak tatlısı yapmanıza olanak sağlayan tatlı tarifleri arasında yer alıyor. Gönül rahatlığı ile deneyebileceğiniz bu tarif sayesinde hem ailenize hem de misafirlerinize rahat...















Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

Kabak Tatlısı, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Ekim - 2017