Antakya usulü kabak tatlısı nasıl yapılır?
Geleneksel Hatay mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Antakya usulü kabak tatlısı, cevizli iç harcı ve hafif şerbetiyle fark yaratıyor. Bu özel tarif, bal kabağının doğal tatlılığını ceviz ve baharatlarla buluşturarak nefis bir lezzet sunuyor.
Antakya Usulü Kabak Tatlısı Tarifi
Antakya usulü kabak tatlısı, Hatay yöresine özgü geleneksel bir tatlıdır. Özellikle cevizli iç harcı ve hafif şerbetiyle bilinir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg bal kabağı (dilimlenmiş)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı:
- Bal kabağını soyun ve iri dilimler halinde kesin. Çekirdeklerini temizleyin.
- Geniş bir tencereye kabak dilimlerini dizin. Üzerine şekeri ekleyin ve 1-2 saat bekletin. Bu sürede kabaklar su salacaktır.
- Kabakların üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kabaklar pişerken, ceviz içini tarçınla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Pişen kabakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra her bir kabak diliminin içini hafifçe oyarak cevizli harçla doldurun.
- Tatlıyı servis tabağına alın ve üzerine kendi şerbetinden gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine antep fıstığı serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kabakları çok ince dilimlememeye özen gösterin, aksi halde dağılabilirler.
- Şerbeti koyulaşmışsa, bir miktar su ekleyerek açabilirsiniz.
- Kabak tatlısını buzdolabında soğutarak da servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
.webp "Hatay Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bal Kabağı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
