Kireçsiz kıtır kabak tatlısı nasıl yapılır?

Kireçsiz kıtır kabak tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Bu tatlı, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen bir lezzet olup, kabak ve şekerin bir araya gelmesiyle hazırlanmaktadır. Kireç, tatlının kıvamını ve rengini etkileyen bir bileşen olarak kullanılır. Ancak, sağlık açısından kireçsiz bir alternatif tercih etmek, birçok kişi için daha cazip hale gelmektedir. Kireç kullanılmadan yapılan tatlı, hem daha hafif hem de daha sağlıklı bir seçenek sunmaktadır.

Kireçsiz kıtır kabak tatlısı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg kabak (tercihen kış kabakları)
• 500 gram toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Bir avuç ceviz içi (süsleme için)
• Hindistan cevizi (süsleme için)

Kireçsiz kıtır kabak tatlısının yapılışı adım adım şu şekildedir:

1. Kabakların Hazırlanması: - Kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. - Soyulan kabakları küp şeklinde doğrayın. - Doğranmış kabakları bir tencereye alın.

2. Şekerin Eklenmesi: - Doğranmış kabakların üzerine toz şekeri ekleyin. - Şekerin kabaklarla iyice harmanlanmasını sağlayın. - Tencerenin kapağını kapatıp, kabakların suyunu salmasını bekleyin.

3. Pişirme Aşaması: - Kabaklar suyunu saldıktan sonra, tencereye limon tuzunu ve suyu ekleyin. - Orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. - Pişen kabakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Kıtır Kıvamının Elde Edilmesi: - Soğuyan kabakların üzerine isteğe bağlı olarak nar ekşisi ve tarçını ekleyin. - Karışımı bir tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde yayın. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. - Kabak tatlısı üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin.

5. Sunum: - Fırından çıkan kabak tatlısını soğumaya bırakın. - Servis yapmadan önce üzerine ceviz içi ve hindistan cevizi serpiştirin. - Tatlıyı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Kireçsiz kıtır kabak tatlısı, içerdiği kabak sayesinde besleyici bir tatlıdır. Kabak, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Aşağıda bu tatlının besin değerlerine ilişkin bazı bilgiler bulunmaktadır:

• Düşük kalori: Kıtır kabak tatlısı, şeker miktarına rağmen düşük kalorili bir alternatif sunar.
• Lif kaynağı: Kabak, sindirim sağlığını destekleyen lif bakımından zengindir.
• Vitamin ve mineral: Kabak, A vitamini, C vitamini ve potasyum gibi besin öğeleri içerir.

Kireçsiz kıtır kabak tatlısı, hem yapımı kolay hem de sağlıklı bir tatlı seçeneği sunmaktadır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan bu tatlı, lezzeti ve besin değerleri ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.