Kireçli sulu kabak tatlısı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kireçli sulu kabak tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle yaz aylarında taze kabaklarla yapılan bu tatlı, hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunar. Kireç, tatlının yapımında kullanılan özel bir malzeme olup, kabakların kıvamını ve dokusunu iyileştirir. Bu tatlı, hem tatlı sevenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir.

Kireçli sulu kabak tatlısı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 kg taze kabak
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı kireç
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık

Kireçli sulu kabak tatlısının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamalar dikkatlice takip edilmelidir.

Öncelikle, kabakların kabukları soyulur ve ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra, kabaklar dilimlenir.

Bir kapta 1 litre suya 2 yemek kaşığı kireç eklenir ve karıştırılır. Kireçli su, kabakların kıvamını artırmak için kullanılır. Hazırlanan kireçli suya dilimlenmiş kabaklar eklenir ve 4-5 saat bekletilir. Bu işlem, kabakların sertleşmesine yardımcı olur.

Bekletme süresi sonunda, kabaklar kireçli sudan çıkarılır ve bol su ile yıkanır. Kireç kalıntılarından arındırmak için bu adım oldukça önemlidir.

Ayrı bir tencerede, 2 su bardağı su ve 1,5 su bardağı toz şeker bir araya getirilerek kaynatılır. Karışım kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenir. Şerbet, kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha pişirilir.

Yıkanmış kabaklar, kaynayan şerbetin içine eklenir ve kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Bu aşamada kabakların fazla dağılmaması için dikkat edilmelidir.

Kireçli sulu kabak tatlısı piştikten sonra, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, tatlı servis tabağına alınır ve isteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya fındık serpilerek sunulabilir.

Sonuç olarak, kireçli sulu kabak tatlısı, hem lezzeti hem de ferahlatıcı özelliği ile tercih edilen bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak sofralarımızda yerini almayı başarmıştır. Bu tarife sadık kalarak yapacağınız kireçli sulu kabak tatlısı, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.