Kıtırca kabak tatlısı hatay'da nasıl yapılır?

Kıtırca kabak tatlısı, Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu tatlı, hem görselliği hem de tadı ile misafir sofralarını süsleyen özel bir tariftir. Kıtırca kabak tatlısı, özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde yapılmaktadır.

Malzemeler

Kıtırca kabak tatlısının hazırlanmasında kullanılan temel malzemeler şunlardır:

• Kabak (tercihen uzun ve ince kabak)
• Şeker
• Su
• İsteğe bağlı olarak limon suyu veya nar ekşisi
• Ceviz içi
• Tarçın
• Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Kıtırca kabak tatlısı yapımında ilk adım kabakların hazırlanmasıdır. İşte adım adım yapım süreci:

1. Kabukların Soyulması: Kabaklar iyice yıkanır ve kabukları soyulur.

2. Kesim: Soyulan kabaklar ince dilimler halinde kesilir. Bu, tatlının kıtırlığını artırır.

3. Şekerleme: Kesilen kabak dilimleri bir tencereye alınır ve üzerine yeterli miktarda şeker eklenir. Kabakların sulanması için bir süre bekletilir.

4. Pişirme: Şekerin erimesinin ardından tencereye su eklenir ve kabaklar kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.

5. Kıvam Kontrolü: Kabaklar yumuşadığında ve şerbet kıvamını aldığında, ocaktan alınır.

6. Süsleme: İsteğe bağlı olarak limon suyu veya nar ekşisi eklenerek tatlandırılır. Servis öncesi ceviz içi, tarçın ve hindistan cevizi ile süslenir.

Servis Önerileri

Kıtırca kabak tatlısı, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında kaymak veya dondurma ile sunulması, tatlıya ayrı bir lezzet katar. Ayrıca, tatlının üzerine serpiştirilen hindistan cevizi ve ceviz içi, hem görsel hem de tat açısından zenginlik sağlar.

Sonuç

Kıtırca kabak tatlısı, Hatay mutfağının geleneksel ve sevilen bir lezzetidir. Hem hafif hem de besleyici bir tatlı olması, onu yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri haline getirir. Bu tarif, aile ve arkadaşlar ile paylaşıldığında, hem damaklarda hem de gönüllerde yer edinir.

Ekstra Bilgiler